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this was the old page........

--difficulty and patience--
* super easy!
** easy
*** medium difficulty
**** concentration!

--budget--
$ look in your fridge..
$$ look in your money-box
$$$ today i'm rich

 

"apple brioche "
recipe from Bill Jarboe

pdf file: apple_brioche.pdf
html file: apple_brioche.html

ingredients:

yeast
turbinado (raw ) sugar
apples ( granny smith ?)
pastry flour
raw walnuts
salt
butter
hot ( not boiling ) water
pie pan

how to cook:

start heating oven to 350º in a medium sized mixing bowl combine yeast , hot water and turbinado sugar ( to taste). Slice apples , remove seeds etc.
Mix in pastry flour , a small amount of salt and small amounts of hot ( or warm ) water to make a fairly stiff congealed mass. Add generous amounts of butter in small segments , mix in apples and a few walnuts . Lightly butter the pie pan(s) , place on middle rack and bake until the upper crust is decently browned ( about 1/2 hr. ).
remove , turn off oven. cool.

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"indy ciabbotte"
just italian

difficoltà e pazienza:**
budget:$$

ingredienti:

3-4 zucchine a dadi
2-3 melanzane a dadi
3 carote affettate
3 patate medie pelate e a dadi
1 peperone rosso tagliato a filetti
2 porri affettati
1 scatola ceci
1 scatola pomodori
2-3 cucchiaini curcuma
3 cucchiaini garam masala
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale

In una capiente padella versa l'olio, il porro affettato e i peperoni.Lascia soffriggere per pochi minuti e aggiungi tutte le altre verdure e mescola bene.Cuoci coperto per 15 minuti aggiungendo un pò d'acqua. Aggiungi sale.Quando le verdure saranno abbastanza cotte e morbide aggiungi il pomodoro, le spezie e cuoci ancora per circa 10 minuti. aggiungi i ceci e continua la cottura per altri 10 minuti e comunque finchè tutti gli ingredienti risultino cotti. L'indy ciabbott deve risultare ben amalgamato e non troppo liquido. Servi con pane o con frittelle (a piacimento può essere aggiunto a fine cottura del peperoncino fresco).
buon appetito!

"aubergines au balsamic vinegar"

difficult and patience:*
budget:$$

ingredients:

1-2 medium chopped aubergines
2-3 tbsp extra-vrigin olive oil
1 garlic clove
chopped parslay
1-2 tbsp balsamic vinegar
salt

how to cook:
pour oil, garlic and chopped aubergine into a large pan.
cook for 10 min, until auberegine turns dark.mix constantly.add salt.add always water when it's dry.
add 1-2 tablespoons balsamic vinegar(or more,if you like!)and chopped parslay.
cook more for 6-7 minutes and serve with bread.

bon appetit! : )


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italiano:

"melanzane all'aceto balsamico"

difficoltà e pazienza:*
budget:$$

ingredienti:
1-2 melanzane medie tagliate a cubetti
2-3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
1-2 cucchiai di aceto balsamico
sale

versa l'olio, l'aglio e le melanzane a cubetti in una padella larga. cuoci per 10 minuti, finchè le melanzane non diventano scure.mescola costantemente.aggiungi sale. aggiungi sempre acqua quando si asciuga. aggiungi 1-2 cucchiai d'aceto balsamico (o di più se ti piace!) e il prezzemolo tritato. cuoci ancora per 6-7 minuti e servi con pane.

buon appetito! : )